Aug 20
Jan 23
えべつもぉる！本日のお薦めは サカキミートさんの「江別みそホルモン レトルトパック」です。
江別みそホルモンは以前から人気の商品ですが、もっと手軽に利用して頂きたいという思いからレトルト商品の開発を行うことになったのだそうです。レトルト商品の場合は既にホルモンが柔らかくなっていますので温めるだけでＯＫです。柔らかいけれど食感は残っているのがオススメポイントです。
今回はサカキミートさんに「こんな食べ方をしてもいいよ」という簡単アイデアレシピを頂いたのでそのレシピで食べてみました。
■作り方はとても簡単。
１．長ネギ斜め切り、キャベツ・ニラは適宜食べやすいサイズに切ります。
２．野菜がしんなりするまで炒めて塩・こしょうで軽く味をつけます。
３．江別ホルモンを入れてあたたまるまで炒めます。
焼きそば用の麺を入れるとホルモン入り焼きそばという応用もできます。
Dec 14
えべつもぉる！本日のお薦めは 米村牧場チーズ工房プラッツ 熟成チーズ7ヶ月 150gです。
12月7日からえべつもぉる！で販売を開始致しました。
1年以上前に、ある企画で試食する機会があり、その時から気になっていた一品でした。
チーズの食感はミモレットに近く、香りはラクレットやパルミジャーノより柔らかです。
お味はというと、素直かつ芳醇。
口の中を自然なチーズの香りが優しく満たしてくれる感じです。
ワインと交互に口に運ぶと、それぞれのおいしさを伸ばし合い、ついついグラスが空いてしまいます。
マリアージュとはこういうことをさすのでしょうか。
写真では薄焼きのクリスプブレッドをあわせていますが、セミハードタイプなので
そのまま切り分けて食べられます。
他にもこんな商品を扱わせて頂いておりますが、これらは次の機会にご報告
させていただきます。
ワイン・ドゥ・チーズ 白 4ヶ月
ワイン・ドゥ・チーズ 赤 4ヶ月
熟成チーズ6ヶ月 150g
熟成チーズ5ヶ月 150g
熟成チーズ4ヶ月 150g
熟成チーズ3ヶ月 150g
Dec 03
ちょっと前になりますがあまりにも夕焼けが綺麗だったので撮影したデータがある事を思い出して引っ張り出してきました。
撮影日は2007年10月27日の夕方です。
Nov 25
今日のえべつもぉる！お薦めの一品は菊水さんの「名店の逸杯濃厚醤油味」です。
味噌味も美味しいのですが個人的に醤油好きなのでまずは醤油味をご紹介いたします。
麺は写真でおわかりになるように実にツルツルスベスベ、その喉越しの良さに感動します。
喉越しを味わってもらいたいと、発売当初は「つけめん」からスタートしたのが頷けます。
ツルツルの麺にスープを乗せるには、「作り方」に書かれているスープを溶くお湯の分量をちょっと少なめにしてみてください。
濃厚なスープとつややかな麺のマッチングがより引き立ちます。
今日は半熟たまご、白髪ネギ、ワカメをトッピングしてみました。
■半熟玉子の作り方
１．鍋に水をいれて生タマゴをいれます。
水はタマゴが隠れるくらい入れてくださいね。
２．沸騰するまでタマゴを常に動かしていてください。
そうすると黄身が真ん中になるんですよ。
３．茹で時間はMサイズ程度で沸騰してから6分15秒くらい。
今日のタマゴは6分ちょうどくらいなのでちょっとやわらかめです。
４．茹で上がったら水にさらします。
Nov 05
今日のえべつもぉる！オススメの一品は高橋農場さんの山わさびの瓶詰めです。
まずは写真をご覧下さいませ。
この山わさびの瓶詰め、今までに何度か口にする事がありまして、「ツーン」と鼻に抜ける辛さがたまらなく好きな一品でした。
今回えべつもぉる！で取扱させていただく事になってとても嬉しく思っております。
今日の写真は山わさびに昆布がブレンドされたタイプです。昆布は北海道産の昆布です。
開封したら食べる前に良く混ぜてと書いてあるのですが、昆布のねばりが強くてなかなか混ざらないのです。
さすが北海道産！
さて、めでたく混ぜ終わり暖かいご飯と一緒に食べてみました。
やはりおいしい。
辛いもの好きにはたまらない一品です。
Oct 24
石狩川ベーコンはトンデンファームの看板商品。TV番組「どっちの料理ショー」で特選素材にも選ばれた、プロも認める本格派ベーコンです。
白樺チップによる濃密な燻煙香はそのまま食べても口に入れた時にその香りがふわっと鼻をくすぐります。焼くと更にその香りが増して食欲をそそります。2~3ｍｍの厚切りスライスのため、カリっとした歯ざわりを出しつつもジューシーさを失いません。
江別市内の多くの飲食店で利用され、「なんといっても香りが違う。一度使うとやめられない」との声もよく聞かれます。
今日はシンプルかつスモーキーフレーバーを堪能できるベーコン＆エッグにしてみました。
Oct 22
